Tayland’a yerleşen veya uzun süre kalacak olan Türklerin yaşadığı en büyük travma ne trafik ne de nemdir; asıl travma, sabah uyandığında beyaz peynir, demli çay ve güzel bir sucuklu yumurta bulamama gerçeğidir.

Sosyal medyada Tayland’da yaşayan Türklerin isyanları, keşifleri ve birbirlerine verdikleri altın değerindeki tavsiyelerden yola çıkarak, bavulunuzda mutlaka olması gereken “Milli Erzak Listesi”ni ve Tayland marketlerinde neleri bulabileceğinizi sizin için derledim.

İşte Tayland yolcusu kalmasın dedirten, gurbette aç kalmamak için hazırladığımız dev rehber:

Tayland Yolcusu Kalmasın: Bavulda “Türkiye” Nasıl Taşınır? (Erzak Rehberi)

Tayland’da yaşayan bir Türk’ün en büyük derdi yemektir. Tayland mutfağını sevseniz bile, kahvaltı kültürü olmayan bu ülkede alışveriş yaparken bakliyat, peynir veya sucuk bulmak samanlıkta iğne aramaya benzer.

Gelin, bavulunuzda yer açmanız gereken “Olmazsa Olmazlar” ve “Orada Bulurum, Boşver” listelerine bakalım.

1. Kırmızı Alarm: Asla Bulamayacaklarınız (Mutlaka Getirin)

Bu ürünler Tayland’da ya hiç yok ya da bulması çok zor/pahalı. Bavulunuzun en kıymetli köşesini bunlara ayırın.

A. Biber Salçası ve “Bizim” Baharatlar

Tayland baharat cennetidir ama bizim damak tadımızdaki baharatlar orada yoktur.

• Biber Salçası: Tayland’da asla bulamayacağınız şey biber salçasıdır. Domates salçası (Tomato paste) vardır ama o koyu renkli, lezzetli biber salçası yoktur.
• Kritik Baharatlar: Tayland’da taze ot çoktur ama Kuru Nane, Sumak ve Köfte Baharatı marketlerde bulunmaz. Lazada (Tayland’ın Trendyol’u) gibi sitelerde olsa da fiyatları çok daha pahalıdır.
• Nar Ekşisi: Salata severler için Pattaya gibi bölgelerdeki büyük marketlerde bulunabilse de, riske atmayıp getirmekte fayda vardır.

B. Kahvaltının Demirbaşları: Peynir ve Zeytin

Taylandlılar kahvaltıda pilav veya çorba içer. Bu yüzden peynir ve zeytin reyonları bizim için hayal kırıklığıdır.

• Zeytin: Yeşil zeytin neredeyse hiç yoktur veya tadı çok değişiktir. Siyah zeytin bulunabilir ama “Yunan Kalamata” zeytini bile Türkiye’deki zeytinin yerini tutmaz.
• Beyaz Peynir: Bizim klasik beyaz peynirimiz yoktur. En yakın alternatif “Greek Cheese” (Yunan Peyniri) olarak satılır ancak oldukça pahalıdır. Trakya peyniri gibi bir tat arıyorsanız, kesinlikle bavula koymalısınız.
• Kaşar / Tulum / Çeçil: Bunları unutun. Mutlaka vakumlatıp getirin.

C. İnce Bulgur ve Bakliyat

• Bulgur: Büyük marketlerde bazen bulgur bulunsa da, bu genellikle bizim ince köftelik bulgur değildir ve yerini tutmaz. Bazı kullanıcılar bulguru hiç bulamadığını belirtmiştir.
• Tarhana: Gurbetçinin en büyük dostudur. Asla bozulmaz, yer kaplamaz ve hasta olduğunuzda “anne şefkati” gibidir. Bir arkadaşınız hediye ederse dünyalar sizin olur.

D. Türk Kahvesi, Çay ve Abur Cubur

• Çay: Tayland’da Lipton Yellow Label bulabilirsiniz ama bizim demleme çay keyfini vermez. Tiryakisiyseniz Rize çayınızı getirin.
• Türk Kahvesi ve Cezve: Kahve Tayland’da popülerdir ama Türk kahvesi ve cezve bulmak zordur. Getirin, evde dursun.
• Tuzlu Çekirdek: Tayland’da ayçiçek çekirdeği vardır ama bizimki gibi tuzlu ve kavrulmuşunu bulmak zordur. Bavulunda 5 kg tuzlu çekirdek götüren Türkler vardır!.

2. “Getirmesen de Olur” Listesi (Orada Bulabileceklerin)

Bavul hakkınızı boşuna bunlarla harcamayın. Tayland marketleri (özellikle Makro ve Friendship Supermarket) sandığınızdan daha zengindir.

• Yoğurt: Marketlerde şekerli yoğurtlar yaygındır ama Makro Market’ten büyük boy süt alıp, küçük “Natural Yogurt”ları maya olarak kullanarak kendi taş gibi yoğurdunuzu yapabilirsiniz. Ayrıca 7-Eleven marketlerde “Bulgar Yoğurdu” bulunmaktadır.
• Tereyağı: Tayland’da tereyağı pahalıdır ama vardır. “Allowrie” markasının tuzsuz (unsalted) tereyağı, bizim damak tadımıza en yakın olandır.
• Zeytinyağı: Bertolli gibi ithal markaların zeytinyağlarını marketlerde bulabilirsiniz.
• Et ve Tavuk: Tavuk zaten her yerde boldur. Kırmızı et için Big C marketlerinde Avustralya eti ve kıyması mevcuttur. Makro markette 250 gramlık paketlenmiş etler lokum gibidir.
• Bazı Bakliyatlar: Nohut, yeşil mercimek ve kuru fasulye büyük marketlerde (Tops Daily, Makro) veya Arap marketlerinde bulunabilir.

3. Paketleme Taktikleri: Peynirler Erimeden Nasıl Gider?

Ürünleri seçmek kadar onları sağ salim Tayland’a ulaştırmak da önemlidir. Tecrübeli gezginlerin altın değerindeki tavsiyeleri şunlar:

A. Vakum Hayat Kurtarır

Peynir, sucuk, zeytin ve kavurma gibi ürünleri mutlaka vakumlatın.

• Vakumlanmamış peynir ve sucuk, Tayland’ın sıcağını görünce eriyebilir. Bir kullanıcı Trabzon çeçil peyniri getirdiğini, ancak peynirin eriyip kaşar gibi tek parça haline geldiğini ve birbirine yapıştığını belirtmiştir.
• Vakumlanmış ürünlerle Singapur ve Tayland gümrüklerinde sorun yaşanmadığı belirtilmiştir.

B. Yasaklar ve Riskler

• Tohum ve Taze Meyve: Tayland’a tohum, taze meyve veya çiğit (çekirdek) sokmak, bulaşıcı hastalık riski nedeniyle yasaktır ve izin verilmez.
• Et Ürünleri: Et, kıyma gibi çiğ ürünler kesinlikle sorun olur. Ancak vakumlu sucuk ve pastırma genellikle “işlenmiş gıda” olarak bagajda (ticari boyutta değilse) şans eseri geçebilmektedir, ama risk her zaman vardır.

4. Tayland’da Alışveriş Yapabileceğiniz Yerler

Tayland’a indiniz ve erzağınız bitti. Nerelere gitmelisiniz?

1. Makro Market: Türklerin kurtarıcısıdır. Beyaz peynir, zeytin çeşitleri, yeşillik ve et ürünleri için en iyi adrestir.
2. Friendship Supermarket (Pattaya): Yabancı ürünlerin bol olduğu, nar ekşisi ve baharatların bulunabildiği bir markettir.
3. Arap Marketleri: Nohut, kuru fasulye ve bakliyat çeşitlerini bulmak için en iyi yer Arap marketleridir.
4. Big C ve Lotus’s: Avustralya eti, kıyma ve güzel ekmek çeşitleri için tercih edilebilir.

Sonuç: Mide Sürgününe Hazırlıklı Gidin

Tayland’da yaşamak harikadır ama eninde sonunda o ayranı ve beyaz peyniri özleyeceksiniz.

Bavulunuzun yarısını kıyafete, diğer yarısını vakumlu peynir, zeytin, sucuk, salça ve tarhanaya ayırın. Çünkü Tayland’da parayla satın alamayacağınız tek şey, bir pazar kahvaltısının verdiği o huzurdur.

Unutmayın; “Zıkkımın kökünü ye” diyenlere aldırmayın, kendi damak tadınızı yanınızda götürün! İyi yolculuklar!